章節說明

一、摘要

二、產業介紹/計畫緣由說明

三、技術特性/成果說明/競爭力分析

四、未來應用潛力

五、結論

摘要：

國內甘藷格外品每年產量約 2-3 萬公噸，一般多作為牛與豬的粗飼料或以垃圾處理而未充分再利用。甘藷格外品富含醣類，本研究利用假絲酵母菌將其轉化成高蛋白質，建立發酵反應最適反應參數及生產技術，替代飼料產業部分料源。

產業介紹/計畫緣由說明：

我國飼糧自給率不足，近年來全球飼料價格上揚，亟需開發替代飼料產業料源技術。而利用微生物合成蛋白質比植物和動物快速，且不受土地、氣候的限制，故相關研究熱絡。而甘藷格外品售價低，其蛋白質含量約6-7%，經由酵母菌轉化成單細胞蛋白質，其蛋白質含量可達50-53%，可替代售價昂貴的魚粉。

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