根據美國疾病管制與預防中心的數據，心臟病是男性、女性以及大多數種族和民族群體的人的首要死因。美國佛羅里達大學的研究團隊最近的研究顯示，橙皮可能是改善心血管健康的關鍵。腸道細菌在消化過程中攝入某些營養物質時，會產生氧化三甲胺 (trimethylamine N-oxide ,TMAO)，藉由檢測TMAO的量可以預測未來罹患心血管疾病的機率。

富含有益植物化學物質的橙皮萃取物具有潛力在減少 TMAO 和三甲胺 (trimethylamine, TMA)產生上。團隊測試了極性和非極性兩種類型的萃取物，橙皮非極性萃取物能有效抑制有害化學物質的產生，而橙皮極性萃取物中發現了一種名為N-阿魏酰基-1,4-丁二胺(feruloylputrescine)的化合物，能顯著抑制負責 TMA 生成的酶，突顯了阿魏酰腐胺在降低心血管疾病風險方面先前未被認知的健康潛力。

美國的橙汁生產每年約有500萬噸的橙皮產生，大約50%的果皮被用來餵牛其他則棄置，美國食品藥物管理局(Food and Drug Administration, FDA)認為天然橙皮萃取物可供人類安全食用。研究結果顯示在柑橘產業中經常被當作廢物丟棄的橙皮可以重新被利用並製成有價值的促進健康的成分，例如膳食補充劑或食品成分，亦為心臟健康提供了新的治療策略。

《產業發展中心 產業分析組 何玲玲 摘譯》

資料來源： https://www.eurekalert.org/news-releases/1046165