氣候變遷對糧食經濟活動的衝擊

人們對「氣候變遷」一詞的理解，指的是大氣和海洋中的溫室氣體過量（主要原因是人為排放之二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4)、氧化亞氮(N2O)、氟化烴(HFCs)、全氟化碳(PFCs)及六氟化硫(SF6) 6種溫室氣體），導致全球溫度升高，進而引發各種極端天氣如乾旱、暴雨、熱浪等。然而受影響的不光只是氣候的變化、環境生態退化和與土地荒漠化，還衝擊了人類重要的糧食經濟活動來源：農業。

　　現代化農業糧食體系涵蓋了食物從產地到餐桌上的過程，包括農作栽植、漁業活動、收成與收穫、初級加工與深加工、保鮮與包裝、冷鏈運輸、全球物流與貿易、交易與販售、到食用和廢棄物處置等，而近年糧食與水資源的供給不穩定，更加深全球經濟動盪。然不同於陸地上的大規模農業活動，水產養殖支撐了許多窮困沿海地區或是海島型的小型區域經濟；在發展水產養殖的過程，養殖池中的生物在養殖過程看不到也摸不著，學習摸索水產養殖技術的民眾常僅依賴投餵量來推估，因此更需要穩定的養殖環境才能讓池中生物感到舒適並成長，且養殖池也不如陸上環境般容易控制，因此氣候變遷來襲對水產養殖影響更為劇烈。

　　以專業禽畜養殖場為例，當遭遇熱浪環境氣溫升高時，能藉由設置水濂與灑水搭配風扇的方式達到降溫與通風目的；當氣溫劇烈降低時，能藉由封閉場域添加昇溫裝置來提升環境溫度降低損失。但當夏季白天水溫升高加上久旱不雨，養殖池在沒有裝設增氧設施狀況下，常伴隨溶氧和pH值發生劇烈變化甚至低氣壓襲來；而夜晚降臨，雖然水溫降低卻常發生因池中總生物量劇烈耗氧導致溶氧下降，連帶影響池中pH值變化以及菌相運作，尤其在清晨日光將要升起之時更容易爆發，因此調節養殖池更需要相關技術的訓練；各種養殖作業目的都是為了能讓養殖池水環境更加穩定減少生物緊迫，從水車開啟的數量、外來水源的添加量、抑制池中動植物浮游生物繁生對溶氧的影響、調整飼料投餵量到排放水量的控制等；但這過程往往僅發生在幾小時內，因此水產養殖對氣候變遷導致的環境緊迫更加有感，也更需要周邊設備的輔助與監測，或是預測可能發生的氣候變遷情境，開發適應的作業準則。