【 2024/07/11 Nature World News 】

　　根據世界經濟論壇2022年的研究，昆蟲是被忽視的蛋白質來源，也是應對氣候變遷的武器，人類食用動物性蛋白質是溫室氣體排放和全球暖化的首要原因。聯合國糧食及農業組織鼓勵使用昆蟲作為動物蛋白質來源的永續替代品，因為它們在生產過程中產生的溫室氣體排放量比傳統農場動物更少。據糧農組織稱：“生產相同數量的蛋白質時，蟋蟀所需的飼料比牛少六倍，比羊少四倍，比豬和肉雞少一半。”食用昆蟲可以透過多種方式緩解氣候變遷。全世界食用的昆蟲種類達2,205種，有128個國家有食用昆蟲的習俗。亞洲是這些物種的大多數棲息地，墨西哥和非洲則位居第二和第三。泰國、印度、中國和剛果民主共和國的人們食用數百種昆蟲；巴西、日本和喀麥隆人食用的昆蟲種類多達100多種。

    新加坡政府宣布16種不同階段的昆蟲產品可供人類食用，分別包括成蟲階段的四種蟋蟀、兩種蚱蜢、一種蝗蟲和一種蜜蜂；幼蟲階段的兩種蛾類和三種黃粉蟲，以及兜蟲和金龜的幼蟲，和同一物種不同階段的蠺與蛾。新加坡食品局 (SFA) 表示，做出這項決定是因為昆蟲在該地區是一種相對較新的食品，而蟲類產業仍處於起步階段。新加坡當局規定允許進口的昆蟲產品包括昆蟲油、以昆蟲為調味的生麵食、昆蟲含量不超過20%的巧克力和其他甜食、鹽漬、鹵製、熏制和乾燥的蜜蜂幼蟲、醃製甲蟲幼蟲和蠶蛹。在此之前歐盟也已接受將昆蟲作為「新食物來源」，已知有四個物種獲得批准。

《發展中心 產業分析組 林智焜摘譯》

資料來源：

1. https://www.natureworldnews.com/articles/62298/20240711/singapore-approves-16-species-insect-human-consumption.htm